Julefigurkagerne pyntes

IMG_1583

Nu er det endelig blevet december og tid til at julehygge, og dermed også tid til julebagning. Jeg bagte Julefigurkagerne for nogle uger siden og frøs dem i en lufttætboks. Jeg tog dem ud dagen før, at vi skulle i gang med at pynte kagerne, så de var tøet helt op før, at vi gik i gang med pyntningen.

Sidste år pyntede vi med Royal Icing i forskellige farver, men i år besluttede jeg, at vi kun skulle bruge hvid til at pynte kagerne med for at give dem et mere enkelt udtryk. Børnene fik naturligvis selv lov til at bestemme, hvordan de ville pynte deres kager, men det blev i hvid stil. Jeg prøvede mig lidt frem med forskellige mønstre – bl.a. Mega Mussel musselmalet. Børnene var med i 20-30 minutter, så mistede de interessen, men jeg hyggede mig med at pynte kagerne i en times tid. Jeg kunne godt have fortsat, men der var ikke flere kager.

Nu er kagerne kommet i dåser og de kan sagtens holde nogle uger – hvis de altså ikke er spist inden. De smager uforskammet godt.

IMG_1574

Julefigurkager

IMG_1361

Ingredienser

250 g blødt smør
200 g brun farin
1 æg
450 g mel
1 tsk bagepulver
½ tsk vaniljesukker
2 tsk stødt kanel
1 tsk stødt nellike
1 knivspids stødt allehånde

Forvarm ovnen (varmluft) til 170 grader

Rør smør og brun farin godt sammen sammen. Rør ægget i.

Sigt alle de tørre ingredienser sammen og bland dem i dejen. Rør godt.

Pakkes ind i husholdningsfilm og afkøles i 30 min.

Når dejen er kølet af, rulles den ud på et melstrøget bord og så kan figurkagerne stikkes ud. Jeg vandt engang nogle smarte afstandslister, som gør, at kagerne bliver rullet ud i samme tykkelse. De er supersmarte og jeg kan varmt anbefale dem. Kagelisterne kan købes hos Kagebutikken.dk

IMG_1342

Læg kagerne på en bageplade med bagepapir og bag dem i 10-12 minutter. Hold øje med dem. Det kan være svært at se, hvornår de præcist er færdige fordi krydderierne gør, at de er mørke, men jeg foretrækker, at kagerne bliver let sprøde og ikke for bløde.

IMG_1347

Skal kagerne dekoreres med Royal Icing, skal de være helt afkølet inden, at du pynter kagerne.

Kagerne kan fryses i en lufttætboks. De tages ud af fryseren 1 døgn før, at de skal dekoreres, så de er tøet fuldstændig op og er uden kondens inden, at du kommer Royal Icing på.

 

Royal Icing

Ingredienser
500 g flormelis
2,5 spsk marengspulver (meringue powder) (fås fx. hos Specialkøbmanden)
1-1,5 tsk vanilje ekstrakt
0,5-1 dl Varmt vand – doseres lidt ad gangen

Jeg bruger altid min Kenwood Køkkenmaskine til at røre Royal Icing på, men man kan sagtens bruge en håndmixer. Jeg laver ofte en stor portion, da den sagtens kan holde sig længe i en lufttætbeholder (op til et par måneder).

Brug det “flade piskeris” (på engelsk hedder den “paddle”, hvilket giver mere mening!) til at blande flormelis og marengspulver.

Start med 0,5 dl vand og bland vanilje ekstrakten i. Kom flormelis og marengspulver i skålen og start køkkenmaskinen eller håndmixeren på lav hastighed. Tilsæt vandet lidt ad gangen og indtil du synes, at icingen har fået den rette konsistens. Den skal være som tandpasta; dvs. ikke for flydende, men heller ikke for fast.

Jeg har altid en forstøver med vand stående, så jeg kan tilsætte vand lidt ad gangen og ikke kommer til at overdosere. Skulle uheldet være ude, kan man altid tilsætte mere flormelis.

Kom et vådt klæde over skålen, så icingen ikke tørrer ud. Når du er færdig, kan du hælde den resterende icing i en lufttæt beholder til en anden gang, hvor du skal bruge RI. Er den blevet lidt for tynd/tyk, når du skal bruge den, kan du komme mere flormelis/vand i.

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com