Oreo Cupcakes

Ingredienser – kagerne
(12 stk store cupcakes eller ca. 18 stk alm. str.)

100 g mel
20 g cacao
140 g sukker
1 ½ tsk bagepulver
En knivspids salt
40 g usaltet blødt smør (hvis du udelader saltet ovenfor, kan du bruge alm. saltet smør)
120 ml mælk
1 æg
¼ tsk vanilie extrakt
12 Oreos  – kagerne kan enten lægges hele i formene eller grovhakkes og blandes i dejen

Metal muffinform

Tænd ovnen på 170 grader.

Kom mel, kakaopulver, sukker bagepulver, salt og smør i en røremaskine med en flad spartel, og pisk ved lav hastighed, til det har en sandet konsistens.

Pisk mælk, æg og vanilje i en kande, og hæld langsomt ca. halvdelen i melblandingen. Rør det sammen, og skru piskeren til høj hastighed for at fjerne evt. klumper.

Skru piskeren ned, og hæld langsomt resten af mælkeblandingen i. Pisk lidt endnu, til dejen tykner lidt.

Hvis du har valgt at grovhakke Oreos skal de blandes i dejen nu. Fyld herefter dejen i formene, så de er fyldt 2/3 del op. Bag herefter kagerne i den forvarmede ovn i ca. 20 min.

Hvis du har valgt at komme en hel Oreo i formen, starter du med at fylde lidt dej i formene, placér herefter en Oreo i hver form, dæk til med dej, til formen er fyldt 2/3 dele op, og bag dem i den forvarmede ovn i ca. 20 min

Lad kagerne køle helt af inden, at du kommer frosting på.

Cream Cheese frosting
300 g flormelis
50 g usaltet blødt smør
125 g kold cream cheese fx Philadelphia – det må IKKE være light!
8-10 Oreos til frostingen samt Oreos til at pynte med (kvarte eller halve, som du synes)

Del de 8 Oreo kiks, så cremen og kiksene er separat.

Blend kiksene til fint mel.

Pisk Oreo cremen, flormelis og smør i en røremaskine med spartel (eller med en alm. håndmixer) på medium hastighed indtil flormelis og smør er godt blandet.

Tilsæt cream cheese og de fintblendede kiks på én gang og pisk indtil cream cheese er helt blandet med flormelis og smør. Skru op og til Medium-High hastighed og pisk indtil frostingen er let og luftig – det tager ca. 5 min.

Pynt dine afkølede cupcakes med frostingen og top dem med en halv eller kvart Oreo.

Skriv et svar